Chester com Folhado de Maçã

Ingredientes

Chester

300 ml de vinho branco seco
2 cenouras cortadas em cubos
1 talo de salsão
2 cebolas cortadas em cubos
1 folha de louro
1 dente de alho inteiro
Sal e pimenta a gosto
1 chester

Purê de Maçã

1 embalagem de massa folhada fresca
4 maçãs
50 g de açúcar
2 colheres (sopa) de canela
Açúcar em pó para salpicar
½ suco de limão

Modo de Preparo

Chester

Deixe o chester marinado por no mínimo 4 horas com sal e pimenta a gosto. Retire do marinado. Em uma assadeira, coloque um pouco de óleo e coloque o chester. Leve ao forno pré-aquecido e regue algumas vezes com cebola picada e azeite de oliva. No começo, embrulhe o chester com papel alumínio, no final retire para dourar, porém tampe as asas para não queimar. Asse por proximadamente 2h30 em forno a 180º.

Purê de Maçã

Desenrole a massa folhada em uma forma forrada com papel manteiga. Em seguida, descasque e corte as maçãs em fatias e regue com suco de limão. Recheie a massa com as maçãs cortadas. Polvilhe com açúcar e canela a gosto.