Sopa de Presunto e Ervilhas

Ingredientes

1 ½ xícara (chá) de ervilhas
1 ½ xícara de caldo de legumes
1 cebola grande ralada
2 colheres (sopa) de manteiga
sal a gosto
2 folhas de louro
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 dente de alho
2 batatas cortadas em cubos
50 g de presunto

Modo de Preparo

Escolha as ervilhas e deixe de molho por no mínimo 2 horas. Em uma panela, coloque o caldo e as ervilhas e deixe ferver por no mínimo 20 minutos. Acrescente as batatas cortadas em cubos, e deixe que cozinhe até atingir o cozimento de todos os ingredientes. Em uma frigideira, coloque o azeite, o alho, a cebola, as folhas de louro, o presunto e frite. Tire as folhas de louro e adicione estes ingredientes ao caldo de ervilhas. Desligue, deixe esfriar e bata no liquidificador. Leve novamente à panela e aqueça. Se ficar muito espesso, adicione água quente. Sirva quente e enfeite com pedaços de presunto.

Dicas Frite os cubos de bacon e salpique por cima.

Rendimento 4 porções

Grau de dificuldade Médio

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Destaques

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